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C'est un texte très matériel
qui peut enchanter les gourmands
le plat-gâteau est essentiel
c'est des petits l'enchantement
mais parfois par péché véniel
il est dévoré par les grands!
Crêpes, crêpes, crêpes, hourra!
LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE (pour 12)
PRÉPARATION DE LA RECETTE
2 80 g de sucre Extra Fin [ou remplacer en partie par deux sachets de sucre vanillé]
3 80 g de beurre
4 50 cl de lait
5 3 œufs
6 20 cl d'eau
7 3 g de sel
8 Vanille extrait Q.S. (si pas de sucre vanillé en 2)
9 Q.S. Cointreau ou grand Marnier
PRÉPARATION DE LA RECETTE
La préparation de la Pâte à crêpes doit être prévue 1 heure avant la dégustation des crêpes.
1. Faites tiédir le lait dans une casserole. Mettez la farine dans une terrine puis ajoutez le lait, petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Ajoutez, ensuite, le sel et mettez la terrine de côté.
3. Battez les œufs en ajoutant progressivement le sucre Extra Fin, puis le beurre fondu.
4. Mélangez le résultat avec la pâte jusqu’à obtenir un mélange fluide et léger.
5. Laissez reposer la Pâte à crêpes au moins une heure
Si vous avez mieux je sors le matériel et j’essaie.
qui peut enchanter les gourmands
le plat-gâteau est essentiel
c'est des petits l'enchantement
mais parfois par péché véniel
il est dévoré par les grands!
Crêpes, crêpes, crêpes, hourra!
En fouillant dans de vieux papiers
j’ai retrouvé mes gourmandises
des recettes qu’il fallait épier
quand se créait ces friandises
j’ai retrouvé mes gourmandises
des recettes qu’il fallait épier
quand se créait ces friandises
dans la cuisine de mère grand
ou bien chez ma tante Paulette
Ça sentait le piège à gourmand
Et moi je sortais les assiettes!
ou bien chez ma tante Paulette
Ça sentait le piège à gourmand
Et moi je sortais les assiettes!
CRÊPES berrichonnes Mémé Jeanne
LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE (pour 12)
- 200 g de farine T45
- 60 g de sucre glace (ou sucre vanillé en partie)
- 500 ml de lait (entier de préférence)
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de beurre
- 1 cl de Rhum ou Grand Marnier
PRÉPARATION DE LA RECETTE
- Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu vif jusqu’à obtenir une jolie couleur ambrée. Lorsqu’une bonne odeur de noisette se dégage, arrêter la cuisson et réserver.
- Tamiser ensuite la farine et le sucre glace dans un même saladier. Mélanger.
- Dans une seconde jatte, battre les aliments liquides : le lait, les œufs entiers et les jaunes d’œufs.
- Former un puits dans le saladier contenant les matières sèches puis verser petit à petit le mélange liquide. Vous éviterez ainsi la formation de grumeaux. Battre au fouet.
- Incorporer un bouchon de liqueur de Grand Marnier. Verser le beurre noisette, le passer dans un tamis.
- Faire fondre une noix de beurre dans la crêpière, puis éponger l’excédent avec une feuille de papier absorbant. Remplir la louche de pâte aux 3/4 puis versez-la au centre de la poêle. Répartir la pâte en réalisant un mouvement de poignet. laisser cuire 2 minutes par face.
CRÊPES revues par Tata Paulette
1 200 g de farine 2 80 g de sucre Extra Fin [ou remplacer en partie par deux sachets de sucre vanillé]
3 80 g de beurre
4 50 cl de lait
5 3 œufs
6 20 cl d'eau
7 3 g de sel
8 Vanille extrait Q.S. (si pas de sucre vanillé en 2)
9 Q.S. Cointreau ou grand Marnier
PRÉPARATION DE LA RECETTE
La préparation de la Pâte à crêpes doit être prévue 1 heure avant la dégustation des crêpes.
1. Faites tiédir le lait dans une casserole. Mettez la farine dans une terrine puis ajoutez le lait, petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Ajoutez, ensuite, le sel et mettez la terrine de côté.
3. Battez les œufs en ajoutant progressivement le sucre Extra Fin, puis le beurre fondu.
4. Mélangez le résultat avec la pâte jusqu’à obtenir un mélange fluide et léger.
5. Laissez reposer la Pâte à crêpes au moins une heure
Si vous avez mieux je sors le matériel et j’essaie.
