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Mais que font la police et la gendarmerie ???
À l’Écuelle d’étain, à l’entrée du village
On y déjeune bien et l’on y dîne aussi
Le chef a du talent et malgré son jeune âge
Il a de la cuisine un permanent souci.
Des produits du terroir il connaît les secrets
Et usant de façons qui révèlent leur gloire
Il charme les palais tout en restant discret
Sur l’art d’actualiser les goûts de notre histoire.
Il est vrai qu’en Berry aux saisons de la chasse
La finesse des plats profite du moment
Que des cèpes dodus ornant une bécasse
Fascinent les papilles irrémédiablement.
Et qu’en toutes saisons les voisins fournisseurs
Apportent des produits montrant leur excellence
Offrant à maints gourmands de gustatifs bonheurs
La fraîcheur assurant l’ultime succulence.
Mais il y a Emma qui s’occupe de tout
Belle mère de Gaston pilote de l’auberge
Grande gueule connue à l’excessif bagout
Active un petit peu énormément concierge.
La dame exagérant et prompte à la dispute
Nuit au calme cherché par le client gourmand
Et de la bonne table on redoute la chute
Car le dragon local est un désagrément.
Mais un jour dame Emma après un long congé
Un mercredi matin ne reprit pas l’ouvrage
Une simple fatigue ? Avait-elle prolongé
Un repos exigé par l’excès de son âge ?
Au bout de quelques jours on eut une inquiétude
Une indisposition n’était plus un motif
La dame n’en avait jamais eu l’habitude
Et avait, même absente, un téléphone actif.
L’affaire prit de l’ampleur, fallait-il s’apeurer
Emma était pourtant au village connue
À l’Écuelle d’Étain on devait assurer
Emma au bout d’un mois n’étant pas revenue.
Vexée par on ne sait quelque remarque amère
Aurait-elle, à Gaston, fichu un peu la paix ?
En l’absence d’Emma l’auberge fut prospère
La calme gourmandise a besoin de respect.
Mais la gendarmerie, espionne villageoise,
Poussée par des rumeurs, de classiques soupçons
Devint l’inquisitrice efficace et sournoise
Venant gêner Gaston aux moments des cuissons.
Puis vint un inspecteur qui rode et qui questionne
Qui déjeunant souvent à l’Écuelle d’étain
Recherchait un suspect de façon tatillonne
Qui aurait pu d’Emma être un vil assassin.
Il prit de l’embonpoint, la table était plaisante,
Mais dans le restaurant où tout était parfait
D’Emma on ne trouva pas de trace récente
Le mystère laissa le flic insatisfait.
Le temps passa. Hélas Emma ne revint pas,
Mais l’Écuelle d’étain décrocha une étoile
On y venait de loin déguster des repas
Et le chiffre d’affaire voguait sous la grand-voile.
Gaston se décida à prendre sa retraite
Emma ne fut alors qu’un triste souvenir
Il partit au soleil sa pelote étant faite
Et ensuite nul ne sut ce qu’il put devenir.
Plus tard par son notaire on apprit son décès
Il laissait une lettre au texte mémorable
On la rendit publique elle eut un grand succès
Elle éclairait d’Emma la perte inexplicable.
« Tout le monde savait qu’Emma gâchait ma vie
Nuisant à mon commerce inconsidérément
De l’envoyer au diable ayant souvent l’envie
Je la fis disparaître assez discrètement. »
À cette époque-là, gendarmes et polices,
Dégustèrent des plats au goût d’exception
On fit des compliments sur ces nouveaux délices
Emma participa à leur composition.
À l’Écuelle d’étain, à l’entrée du village
On y déjeune bien et l’on y dîne aussi
Le chef a du talent et malgré son jeune âge
Il a de la cuisine un permanent souci.
Des produits du terroir il connaît les secrets
Et usant de façons qui révèlent leur gloire
Il charme les palais tout en restant discret
Sur l’art d’actualiser les goûts de notre histoire.
Il est vrai qu’en Berry aux saisons de la chasse
La finesse des plats profite du moment
Que des cèpes dodus ornant une bécasse
Fascinent les papilles irrémédiablement.
Et qu’en toutes saisons les voisins fournisseurs
Apportent des produits montrant leur excellence
Offrant à maints gourmands de gustatifs bonheurs
La fraîcheur assurant l’ultime succulence.
Mais il y a Emma qui s’occupe de tout
Belle mère de Gaston pilote de l’auberge
Grande gueule connue à l’excessif bagout
Active un petit peu énormément concierge.
La dame exagérant et prompte à la dispute
Nuit au calme cherché par le client gourmand
Et de la bonne table on redoute la chute
Car le dragon local est un désagrément.
Mais un jour dame Emma après un long congé
Un mercredi matin ne reprit pas l’ouvrage
Une simple fatigue ? Avait-elle prolongé
Un repos exigé par l’excès de son âge ?
Au bout de quelques jours on eut une inquiétude
Une indisposition n’était plus un motif
La dame n’en avait jamais eu l’habitude
Et avait, même absente, un téléphone actif.
L’affaire prit de l’ampleur, fallait-il s’apeurer
Emma était pourtant au village connue
À l’Écuelle d’Étain on devait assurer
Emma au bout d’un mois n’étant pas revenue.
Vexée par on ne sait quelque remarque amère
Aurait-elle, à Gaston, fichu un peu la paix ?
En l’absence d’Emma l’auberge fut prospère
La calme gourmandise a besoin de respect.
Mais la gendarmerie, espionne villageoise,
Poussée par des rumeurs, de classiques soupçons
Devint l’inquisitrice efficace et sournoise
Venant gêner Gaston aux moments des cuissons.
Puis vint un inspecteur qui rode et qui questionne
Qui déjeunant souvent à l’Écuelle d’étain
Recherchait un suspect de façon tatillonne
Qui aurait pu d’Emma être un vil assassin.
Il prit de l’embonpoint, la table était plaisante,
Mais dans le restaurant où tout était parfait
D’Emma on ne trouva pas de trace récente
Le mystère laissa le flic insatisfait.
Le temps passa. Hélas Emma ne revint pas,
Mais l’Écuelle d’étain décrocha une étoile
On y venait de loin déguster des repas
Et le chiffre d’affaire voguait sous la grand-voile.
Gaston se décida à prendre sa retraite
Emma ne fut alors qu’un triste souvenir
Il partit au soleil sa pelote étant faite
Et ensuite nul ne sut ce qu’il put devenir.
Plus tard par son notaire on apprit son décès
Il laissait une lettre au texte mémorable
On la rendit publique elle eut un grand succès
Elle éclairait d’Emma la perte inexplicable.
« Tout le monde savait qu’Emma gâchait ma vie
Nuisant à mon commerce inconsidérément
De l’envoyer au diable ayant souvent l’envie
Je la fis disparaître assez discrètement. »
À cette époque-là, gendarmes et polices,
Dégustèrent des plats au goût d’exception
On fit des compliments sur ces nouveaux délices
Emma participa à leur composition.